Destilados
Y como era de esperar en La Veguilla, no podíamos dejar pasar la ocasión de utilizar la uva fermentada para elaborar algo tan sabroso como destilados de orujo sobre lías, procedente de nuestra Tempranillo de Ribera del Duero.
Pacharán pa’Charlar
Elaborado a partir de un destilado de nuestras uvas de tempranillo en la Ribera del Duero, sobre el que incorporamos una maceración de anís en grano, y volvemos a sublimar, esta vez con lentilla de rectificación, obteniendo un aguardiente anisado de alta graduación sobre el que maceramos endrina madura durante seis meses, obteniendo en ese tiempo una extración
de aromas y sabores.
Pacharán Pa’charlar
Botella de 50 cl, estuchada, con regalo de CD del album de música latina interpretada por grupo “Candela y lo demás” que incluye el tema Pacharán pa’charlar “no pacharán”. Alcohol: 135% Vol. Contiene sulfitos
Gotas Santas
Gotas Santas nace bajo inspiración divina y tras muchas pruebas con alquitaras y otros cacharros. Y nace elegante y sutil tras una doble destilación a través de alambique con lentilla de rectificación, y posteriormente una nueva sublimación con columna de vapor.
Con este doble proceso conseguimos un arrastre perfecto de las cualidades organolépticas de los hollejos de las uvas, que aportan a Gotas Santas aromas florales intensos, fragantes, con recuerdos elegantes de uva… Y un paladar explosivo y potente, largo, untuoso, con notas balsámicas y matices de avellana, nuez y almendra, ensamblados con toques de manzana verde e incluso pomelo. En copa las Gotas Santas son cristalinas y transparentes, y muestran una abundante lágrima provocada por el glicerol y otros alcoholes superiores.
“Bálsamo de Fierabrás, espantaceñilgos muy recomendado para fríos días de niebla, para tomar solo o acompañado; ideal para sobremesas en días de lluvia, o de sol, de gélido invierno.
Como consideraciones de interés moderado conviene señalar que en reuniones familiares se debe administrar bajo control a cuñados e intelectuales, ya que puede provocar graves alardes de exaltación de la amistad y visos de arreglar el país.”
Gotas Santas
Aguardiente destilado de orujo de uva tempranillo, 50 cl (botella estuchada individualmente)
Maiquel Jackson
(aguardiente blanco de café)
Maiquel Jackson se define a si mismo como un sabroso néctar surgido de una doble destilación con macerado de café en el medio de su proceso de elaboración.
Con los hollejos de nuestras uvas de ribera del Duero, elaboramos a través de alambique con lentilla de rectificación un aguardiente blanco, cristalino de amplio aroma floral. Sobre ese resultado, lo dejamos en maceración durante 30 días con café en grano de tres variedades, cacao, canela en rama y cáscara de limón. Una vez extraído el color y aromas propios de un aguardiente de café (caobas oscuros, nogales negros, chocolates y aromas torrefactos), se vuelve a destilar de nuevo; esta vez por columna de vapor, obteniendo unos alcoholes elegantemente finos y muy aromáticos, con retrogusto a torrefactados, tostados y cacao. Todo un licor de café, pero a la visual, blanco transparente.
Maiquel Jackson (aguardiente blanco de café)
Aguardiente destilado de orujo de uva tempranillo, 50 cl (botella estuchada individualmente)
Lágrimas del Beato Niño Incombusto de La Pernía
Aguardiente de uva variedad tempranillo, destilada sobre lias de vino con alambique provisto de lentilla de rectificación y columna de vapor envejecido cinco años en barrica de roble francés. Sin trasiegos. Filtrado artesanal.
Color: oro viejo con leves toques amarillos y brillantes. glicérico. Denso.
Aroma: fruta escarchada, notas amieladas, caramelo tostado. Torrefactos propios de la madera nueva, frutos secos y flores marchitas, especiados húmedos.
Boca: especiado, largo, untuoso, expresivo, muy potente y con un ligero retrogusto de pastelería. Equilibrado, muy espirituoso y balsámico.
Lágrimas del Beato Niño Incombusto de La Pernía
Aguardiente de uva variedad tempranillo, destilada sobre lías de vino con alambique provisto de lentilla de rectificación y columna de vapor, envejecido cinco años en barrica de roble francés. Sin trasiegos. filtrado artesanal. Color: oro viejo con leves toques amarillos y brillantes. Glicérico. Denso. Aroma: fruta escarchada, notas amieladas, caramelo tostado. Torrefactos propios de la…
