Hace unos días, terminaba la crianza de seis meses en barrica, del que será el futuro LaVeguilla Roble 2023, un momento siempre especial. Tras elaborar el coupage en secreto cónclave con Sergio, el enólogo veguillano, y afinarlo con mimo como un delicado instrumento musical, lo embotellamos para que siga durmiendo otros seis meses más, redondeándose. Las catas, durante el proceso, siempre son intensas y es emocionante comprobar cómo el vino revela su carácter, aun a medio camino de su elaboración: su capa densa de intenso rojo cereza, con ribetes muy violáceos, propios de su juventud; los aromas fragantes de fruta fresca, moras y grosellas, ensamblados con las notas de vainillas, café y caramelo, que le aporta el tostado fuerte de las barricas de roble francés… la tanicidad y la astringencia típicas de un «recién sacado» de barrica. Su estancia, otros seis u ocho meses, en botella, lo afinará y lo pulirá hasta lograr ese goloseo perfecto para la boca, con la personalidad de los aromas de esta espléndida añada de 2023.
Tardará aún en llegar a vuestra copas, veguillanos, mas no sufráis por ello: la añada actual, 2022, recién premiada con una medalla de plata en los Decanter Awards, está deliciosa y a vuestra entera disposición a toque de clic https://www.vinoslaveguilla.com/…/lav…/laveguilla-roble/ y ya sabéis los que le conocéis en persona, que es un vino idóneo para las veladas de verano… versátil, afrutado y sabrosón: un Ribera muy Ribera!
